હવે મટનના ટુકડાં કરો અને ખીમો પણ તૈયાર કરી આમાં નાખી દો. થોડુ પાણી અને સ્વાદમુજબ મીઠુ નાખી તેને ઉકાળો. ઉકાળ્યા પછી મટન અને ખીમાને આમાંથી કાઢી લો. બચેલી ગ્રેવીમાં ચોખાનું પાણી નિતારીન તેને નાખીને ઉકાળો.
જરૂર પડે તો થોડુ પાણી નાખીને ભેળવી લો. હવે મટન અને ખીમાને બીજી હાંડીમાં નાખો, તેની ઉપર ઉકાળેલા ચોખા મુકો. ઉપરથી કેવડાનુ પાણી અને કેસર ભેળવી દો. હાંડીને ઢાંકીને 15 મિનિટ સુધી થવા દો.