Bhelpuri- ભેળ પૂરીનું નામ સાંભળતા જ ઘણા લોકોના મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. મસાલેદાર, ખાટી અને મીઠી ભેલ પુરીનો સ્વાદ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આ જ કારણ છે કે પુખ્ત વયના લોકો સાથે બાળકો પણ તેને ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે..
ભેળ પૂરી બનાવવા માટેની સામગ્રી
મમરા - 4 કપ
બારીક સમારેલી ડુંગળી - 1/2 કપ
બારીક સમારેલા ટામેટાં - 1/2 કપ (વૈકલ્પિક)
બાફેલા બટાકા - 1
લીલી ચટણી - 1/2 કપ
ખજૂર- આમલીની ચટણી - 3/4 કપ
લસણની ચટણી - 2 ચમચી
લીલા ધાણા - 1/4 કપ
સમારેલા લીલા મરચા - 1 ટીસ્પૂન
ચાટ મસાલો - દોઢ ચમચી
લીંબુનો રસ - 2 ચમચી
કાચી કેરીના ટુકડા - 1 ચમચી
છીણેલી પાપડી - 1/2 કપ
સેવ - 1 કપ
તળેલી મસાલા ચણાની દાળ - 1 ચમચી
મીઠું - સ્વાદ મુજબ
ભેળપૂરી કેવી રીતે બનાવવી
સ્વાદિષ્ટ ભેળપૂરી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ડુંગળી, ટામેટા, લીલા મરચા અને લીલા ધાણાના નાના ટુકડા કરી લો. આ પછી બટાકાને બાફીને તેની છાલ ઉતારી લો અને તે પણ ટુકડાઓમાં કાપો. લીલી ચટણી અને ખજૂર-આંબલીની ચટણી અગાઉથી તૈયાર કરો. હવે એક ઊંડા તળિયાવાળું વાસણ લો અને તેમાં સૌપ્રથમ મમરા ઉમેરો. આ પછી બારીક સમારેલી છે તેમાં ડુંગળી, બટેટા, ટામેટા, લીલા મરચા અને લીલા ધાણા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
બધું બરાબર મિક્ષ કર્યા પછી તેમાં લસણની ચટણી, લીલી ચટણી અને ખજૂર-આંબલીની ચટણી ઉમેરીને બરાબર હલાવો. જો તમે ઇચ્છો તો, તેને ચમચીની મદદથી સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી ભેલમાં ચાટ મસાલો, લીંબુનો રસ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું મિક્સ કરો. છેલ્લે સેવ ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. હવે ભેલને સર્વિંગ પ્લેટમાં મુકો અને ઉપર મૂકો.