બંગાળનો પાયેશ એટલે આપણી ચોખાની ખીર. બસંત પંચમીના અવસર પર તેને ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. ચોખાનો ઉપયોગ ગૌણ રીતે થાય છે અને ઉમેરવામાં આવેલો આછો પીળો રંગ દેવી સરસ્વતીને સમર્પિત છે.
જરૂરી સામગ્રી:
50 ગ્રામ ગોવિંદભોગ ચોખા
1 લીટર દૂધ
100 ગ્રામ ગોળ
1 ચમચી એલચી પાવડર
1 ચપટી કેસર
સુશોભન માટે સુકા ફળો (કાજુ અને કિસમિસ).
પાયેશ બનાવવાની રીત-
વાસણમાં દૂધ નાખો અને ઉકળવા દો. પછી તાપને ઓછુ કરી દો અને દૂધને સારી રીતે ઉકળવા દો.
ચોખાને સારી રીતે ધોઈને થોડી વાર પલાળી રાખો. જ્યારે દૂધ થોડું ઉકળ્યા પછી તેમાં ચોખા નાખીને બરાબર પકાવો.
ચોખા બફાઈ જાય પછી તેમાં ગોળ ઉમેરો, પછી એલચી પાવડર અને કેસર નાખીને મિક્સ કરો. ખીર ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને થોડીવાર પકાવો.
છેલ્લે ડ્રાય ફ્રુટ્સથી ગાર્નિશ કરો. આ રેસીપી તમારી મીઠાશને વધુ વધારશે.