મીઠું રિફાઈંડ
સૂકા કાળા ચણા બનાવવાની રીત-
સૂકા કાળા ચણાને સૌથી પહેલા તેને આખી રાત પલાળીને રાખો. બીજા દિવસે સવારે પલાળેલા ચણાઅનો પાણી કાઢે તેને કૂકરમાં નાખી તેમાં હળવું મીઠું નાખો જેથી ચણા વધારે કાળા ન થાય. ત્યારબાદ ચણાને
હવે એક કૂકરમાં તેલ નાખો અને ત્યારબાદ તેમાં એક ચમચી જીરું, અડધી ચમચી હીંગ, એક ચમચી ચણા મસાલા, અડધી ચમચી હળદર, અડધી ચમચીથી પણ ઓછી વાટેલી લાલ મરચા, એક ચમચી આમચૂર પાઉડર, સમારેલા લીલા મરચાં વાટેલી આદું નાખો. ત્યારબાદ મસાલાને હળાવતા તેમાં તરત મેશ કરેલ ચણા અને બાફેલા આખા ચણા બન્ને એક સાથે નાખી સારી રીતે મિક્સ કરવું 5 મિનિટ પછી તેમાં આશરે એક ગિલાસ પાણી અને સ્વાદમુજબ મીઠું નાખો અને કૂકરને બંદ કરી દો. 3-4 સીટી પછી ગેસ બંદ કરી નાખો. જ્યારે સીટી નિકળી જાય તો ચણાને વાસણમાં કાઢી દો હવે આ સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે.
