સુરતના પ્રખ્યાત રસાવાળા ખમણ બનાવાની રીત

Rasawala khaman

surat famous rasawala khaman-સુરતના પ્રખ્યાત રસાવાળા ખમણ બનાવાની રીત- 

સામગ્રી 

1 કપ ખમણ

50 ગ્રામ તુવેરની દાળ

20 ગ્રામ ચણાની દાળ

10 ગ્રામ અડદની દાળ

આદુ મરચાની પેસ્ટ 

4 ટામેટા 

1 ચમચી રાઈ

1/4 ચમચી હિંગ

-3 થી 4 નંગ આંબલી પલાળેલી

-મીઠું સ્વાદાનુસાર

સર્વ કરવા માટે 

-2 થી 3 નંગ લીલા મરચાં

8 થી 9 નંગ ટામેટાં સમારેલા

2 ચમચી ઝીણા સમારેલા ડુંગળી ટામેટા

4 ટેબલ સ્પૂન નારિયેળનું ખમણ

2 ચમચી ઝીણી સેવ

ખમણ 

-તૈયાર ખમણ લઈ તેનો ભૂકો કરવો

રસા બનાવવાની રીત 

- બધી દાળને બે કલાક માટે પલાળીને રાખો પછી આ દાળને સરસ બાફી લો 

- હવે બાફેલી દાળને વલોવી લો. 

- હવે એક વાસણમાં 3-4 સમારેલા ટામેટાને પણ પાણીમાં ઉકાળો 

- દાળ બફાઈ જાય એટલે તેલમાં રાઈ, હિંગ  આદુ મરચા  નો વઘાર કરી અંદર બાફેલી દાળ ઉમેરવી

- વઘારેલી દાળને ટામેટાના પાણીમાં નાખી ઉકળવા દો. 

- હવે દાળમાં મીઠું હળદર ઉમેરો

- હવે તેમાં છેલ્લે આંબલીનો પલ્પ નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો

- દાળ ઘટ્ટ થાય એમ વધુ સ્વાદિષ્ટ લાગશે. તૈયાર છે ટેસ્ટી રસો.

- ત્યારબાદ ખમણનો ભૂકો લઈ તેની ઉપર તૈયાર થયેલા દાળના રસા નાખો 

- ઝીણા સમારેલા ટામેટાં, ડુંગળી, કોથમીર, નારિયેળનું ખમણ અને સેવ નાખીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.

Edited By- Monica sahu