કાચા બટાકામાં ખૂબ વધારે વિટામિન સી હોય છે. બટાકામાં રહેલું વિટામિન સી રાંધ્યા પછી નાશ પામે છે. વિટામિન સી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ, દ્રષ્ટિ ગુમાવવી, સામાન્ય શરદી જેવી સમસ્યાઓથી બચાવે છે.
લગભગ 13 પ્રકારના B વિટામિન્સ છે અને આ તમામ પ્રકારના B વિટામિન્સ બટાકામાં હાજર છે. તેમાં સૌથી વધુ ફોલેટ (વિટામિન B9), વિટામિન B6 હોય છે અને આ બંને સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. વિટામિન B6 ઇન્સ્યુલિનનું ઉત્પાદન કરે છે. ચેપ સામે લડે છે. ફોલેટ અજાત બાળકની કરોડરજ્જુ અને મગજના વિકાસને ટેકો આપે છે.
ઇજાઓ, ઘા ઝડપથી રૂઝાય છે, આંખો સંબંધિત કોઈ સમસ્યા થતી નથી. સામાન્ય શરદી થી બચાવે છે.
રોજ એક કપ બટેટાનો રસ પીવાથી ફાયદો થઈ શકે છે. તે એન્ટીબેક્ટેરિયલ પ્રોબાયોટિક ડ્રિંક તરીકે પણ કામ કરે છે.
