એનીસેટ એક વરિયાળીના સ્વાદની દારૂ છે. જે યુરોપના દેશોમાં લોકપ્રિય છે. તે નેશનલ એનિસેટ ડે પર ઉજવવામાં આવે છે, જે એનિસેટના અનન્ય સ્વાદને પ્રકાશિત કરે છે. વરિયાળી અથવા સ્ટાર વરિયાળીમાંથી સામાન્ય રીતે વરિયાળી બનાવવામાં આવે છે. આ વરિયાળી ફ્લેવર્ડ લિકર ઇટાલી, સ્પેન, પોર્ટુગલ અને ફ્રાન્સમાં લોકપ્રિય છે. તે વરિયાળીને ગાળીને બનાવવામાં આવે છે.
એનીસેટ એક લિકર છે જે વરિયાળી કે સ્ટાર એનીજથી બનાવાય છે. તેમાં એક ખાસ લિકોરિસ સ્વાદ હોય છે અને તેનો ઉપયોગ જુદા-જુદા લિકોરિસ સ્વાદવાળી કોકટેલમાં વપરાય છે. દારૂ પ્રેમીઓમાં જાગૃતિ વધારવા માટે પશ્ચિમી દેશોમાં રાષ્ટ્રીય વરિયાળી દિવસની ઉજવણી કરવામાં આવે છે. અહેવાલો અનુસાર, આ દિવસે અનિસેટ વરિયાળીનો સ્વાદ ચાખવામાં આવે છે અને 'જસ્ટ એક પેગ ઓફ અનિસેટ' થીમ પર પાર્ટી રાખવામાં આવે છે.