વિધિ
- સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં ડુંગળીને પાતળું અને લાંબા આકારમાં કાપી લો.
- સમારેલી ડુંગળીમાં ચણાલો લોટ અને થોડું પાણી નાખી તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- ધ્યાન રાખો કે ચણાનો લોટ વધારે નહી નાખવું છે. માત્ર આટલું કે ડુંગળીમાં લાગી જાય.
- મીઠું, લીલા મરચા, કોથમીર નાખો.
- જો તમને લાગે કે ખીરું સહેજ પાતળું હોવું જોઈએ તો તમે વધુ પાણી ઉમેરી શકો છો.
- કરકરા ભજીયા બનાવવા માટે તમે સોજી નાખી ભકીયાના ખીરુંમમાં મિસ કરી લો.
- મધ્યમ તાપ પર એક પેનમાં તેલ ગરમ કરવા માટે રાખો.
- તેલ ગરમ થઈ જાય તે પછી, ભજીયા તળવા માટે નાખો.
- ભજીયાને સોનેરી તળીને તાપ બંદ કરી તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો.
- તૈયાર છે ડુંગળીના કરકરા ભજીયા ટમેટા સૉસ કે ચટણી સાથે સર્વ કરો.
