Dubaki Kadhi-છત્તીસગઢ રાજ્યની ડુબકી કઢી વિશે વાત કરીએ તો, તે ચણાના લોટ, દહીં અને અડદની દાળમાંથી બનાવવામાં આવે છે. કઢી સાથે ડૂબકી બનાવવા માટે, તમે અડદની દાળનો ઉપયોગ કરો છો જે તેલમાં તળવાને બદલે તેલ વિના બાફવામાં આવે છે.
હવે તેલમાં ચણાનો લોટ અને મીઠું મિક્સ કરીને બે વાડકી દહીં અથવા છાશ ઉમેરો.
કઢીને ઢાંકીને ઉકળે ત્યાં સુધી પકાવો.
જ્યારે કઢી ઉકળવા લાગે ત્યારે અડદની દાળના મિશ્રણમાંથી વડી બનાવી લો અને તેને કઢીમાં ઉમેરો.
હવે આ વડીઓને કઢી સાથે સારી રીતે પકાવો અને જ્યારે તે ઉકળવા લાગે, તો આગ બંધ કરી દો અને તેને ભાત અને રોટલી સાથે પીરસો