Haldi Nu shak- લીલી હળદરનું શાક

લીલી હળદરનું શાક

1 વાટકી લીલી કાચી હળદરના ટુકડા

1 ડુંગળી

1 કપ વટાણા

1/2 કિલો દહીં

5-6  લસણ

1 ટીસ્પૂન જીરું

1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર

2 ચમચી ધાણા પાવડર

1 ચમચી કાળા મરી

2 ચમચી વરિયાળી પાવડર

2-3 લીલી ઈલાયચી

2-3 લીલા મરચાં

2 ચમચી લીલા ધાણાના પાન

1 ચપટી હિંગ

2 નંગ તજ

250 ગ્રામ દેશી ઘી

સ્વાદ મુજબ મીઠું

બનાવવાની રીત 

- તેને બનાવવા માટે સૌપ્રથમ હળદરના ટુકડાને ધોઈને છીણી લો.

- પછી ડુંગળીને છોલીને તેના બારીક ટુકડા કરી લો.

- આ પછી એક કડાઈમાં દેશી ઘી નાખીને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો.

- પછી તેમાં છીણેલી કાચી હળદર ઉમેરો.

- આ પછી તેને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો અને પ્લેટમાં કાઢી લો.

- પછી આ ઘીમાં વટાણા નાખીને તળી લો અને બહાર કાઢી લો.

- આ પછી એક મિક્સિંગ બાઉલમાં દહીં ઉમેરો.

- પછી તેમાં લાલ મરચું પાવડર અને ધાણા પાવડર નાખીને મિક્સ કરો.

- આ પછી બાકીનું ઘી ફરીથી ગરમ કરો.

- પછી તેમાં જીરું, વરિયાળી અને અન્ય મસાલા નાખીને થોડીવાર સાંતળો.

- આ પછી, બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

- ત્યાર બાદ તેમાં આદુ, લસણ અને લીલા મરચા નાખીને થોડીવાર પકાવો.

- આ પછી, તેમાં દહીંનું મિશ્રણ ઉમેરો અને હલાવતા સમયે તેને ફ્રાય કરો.

- પછી તેને સતત હલાવતા રહીને લગભગ 3-4 મિનિટ સુધી પકાવો.

- આ પછી તેમાં તળેલી હળદર અને વટાણા નાખીને થોડીવાર પકાવો.

- પછી તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.

Edited By- Monica sahu 

- આ પછી, શાકને ઢાંકીને લગભગ 10 મિનિટ સુધી પકાવો અને ગેસ બંધ કરો.

- હવે તમારી પૌષ્ટિક હળદરની કરી તૈયાર છે.

- પછી તેને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને ગરમાગરમ રોટલી, પરાઠા કે નાન સાથે સર્વ કરો.