પેશ્ચ્યુરાઇઝેશન હાનિકારક વાઇરસને મારી નાખે છે, એફડીએના જણાવ્યા મુજબ, તે વાયરલ કણોની હાજરીને દૂર કરે તેવી અપેક્ષા નથી, તેથી જ તેના કેટલાક નમૂનાઓ દૂધમાં બર્ડ ફ્લૂની હાજરી મળી છે. જંગલી સ્થળાંતર કરનારા પક્ષીઓ H5N1 ફ્લૂનો સ્ત્રોત હોવાનું માનવામાં આવે છે.
ન્યૂયોર્ક ટાઇમ્સ દ્વારા એફડીએ અને કૃષિ વિભાગે, જો કે, એમ પણ કહ્યું છે કે "બીમાર ગાયોના દૂધના ડાયવર્ઝન અથવા વિનાશને કારણે યુએસ ગાયના પેક્ડ દૂધ સુરક્ષિત નથી".
