આજકાલ ડાયાબિટીસ એક સામાન્ય રોગ બની ગયો છે. વૃદ્ધત્વને કારણે થતો આ રોગ હવે યુવાનોને સૌથી વધુ પરેશાન કરી રહ્યો છે. ડાયાબિટીસમાં, બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવું મુશ્કેલ બની જાય છે. ડાયાબિટીસના દર્દીએ તેના આહારમાં એવી વસ્તુઓનો સમાવેશ કરવો જોઈએ જે સરળતાથી બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરી શકે. આ માટે પહાડી શાકભાજી રામકરેલા અસરકારક સાબિત થાય છે. રામકરેલા એ પાડામાં જોવા મળતી એક શાક છે જેને મીઠી કારેલી પણ કહેવાય છે. કેટલાક લોકો તેને પરબલના નામથી પણ ઓળખે છે. રામકરેલા અનેક ઔષધીય ગુણોથી ભરપૂર શાકભાજી છે. તે ખાસ કરીને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે દવાનું કામ કરે છે. જાણો રામકરેલા ખાવાના શું ફાયદા છે અને તે ડાયાબિટીસમાં કેવી રીતે ફાયદાકારક સાબિત થાય છે?
રામકરેલાનો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ ઘણો ઓછો છે. આવી સ્થિતિમાં, આ શાકભાજી ડાયાબિટીસમાં બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. જો તમારી બ્લડ સુગર બાઉન્ડ્રી લાઇન પર છે તો તમારે આ શાકભાજીને તમારી પ્લેટમાં સામેલ કરવી જ જોઈએ. રામ કરલો ફાઈબર અને પોલીપેપ્ટાઈડ ગુણોથી ભરપૂર છે. આ શાકમાં આયર્નનું પ્રમાણ ઘણું વધારે હોય છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા ઉપરાંત, રામ કારેલાના નિયમિત સેવનથી ઇન્સ્યુલિનમાં સુધારો થાય છે.
રામ કારેલાની શાક કેવી રીતે બનાવવું ?
રામ કારેલા સપ્ટેમ્બર મહિનામાં આવે છે. તેના ઉપર નાના કાંટા હોય છે. આ કારેલા બિલકુલ કડવું નથી. લોકો તેનો ઉપયોગ સૂપ અને જ્યુસ માટે પણ કરે છે. તમે સામાન્ય કારેલાની જેમ રામ કારેલાનું શાક બનાવી શકો છો. પહાડોમાં લોકો રામ કારેલાની ચટણી પણ સ્વાદ સાથે ખાય છે. તમારે આ શાકભાજીને તમારા આહારનો ભાગ બનાવવો જ જોઈએ.
