Navratri 2024: નવરાત્રિ દરમિયાન લોકો નવ દિવસ ઉપવાસ રાખે છે, જ્યારે ઘણા લોકો ઉપવાસ રાખી શકતા નથી, તેથી તેઓ ઘરમાં માંસાહારી અને લસણ અને ડુંગળી ખાવાનું બંધ કરી દે છે. એવા ઘણા લોકો છે જે ખૂબ જ સરળતાથી લસણ અને ડુંગળી ખાવાનું બંધ કરો. પરંતુ એવા ઘણા લોકો છે જેઓ લસણ અને ડુંગળી વગરનો ખોરાક ખાતા નથી. આ લોકોને લસણની સુગંધિત સુગંધ વિના ખોરાક ખાવાની આદત નથી હોતી.
લીમડો અને લીલા મરચાના તડકા તમારા સામાન્ય ભોજનનો સ્વાદ વધારી શકે છે, તડકામાં કઢી પત્તા અને લીલા મરચા પણ એક અનોખો સ્વાદ લાવશે. આ તડકાને લગાવવા માટે તેમાં લીલા મરચાના નાના-નાના ટુકડા કરી અને ઘી ગરમ કરવા રાખો. તેલ ગરમ થાય તો તેમાં લીલાં મરચાં અને લીમડો ઉમેરો. થોડી સંતાડો અને દાળ કે શાકને વઘાર સાથે મિક્સ કરો.
લાલ મરચું, સરસવનું તેલ અને જીરું સાથે તડકો
લાલ મરચું અને સરસવનું તેલ ભોજનમાં સુગંધ ઉમેરે છે. એકથી બે ચમચી સરસવનું તેલ ઉમેરો અને જ્યારે તે ગરમ થાય ત્યારે તડકાના તેલમાં જીરું, સરસવ અને લાલ મરચાં સંતાડો અને દાળ કે શાકને મિક્સ કરો અને થોડી વાર ઢાંકીને રાખો.
ડુંગળી અને લસણ તડકા- હિંગ અને ઘી સાથે તડકા લગાવવામાં આવે છે
હીંગનો ઉપયોગ વર્ષોથી મસાલા માટે કરવામાં આવે છે. ઘણીવાર તમને બ્રજવાસીઓના ભોજનમાં હિંગનો સ્વાદ જોવા મળશે. તમે એક પેનમાં 2 ચમચી ઘી ગરમ કરવા મૂકો અને તેમાં હિંગ અને જીરું સંતાડો અને પછી દાળ કે શાક મિક્સ કરીને ઢાંકી દો. થોડી વાર ઢાંકીને રાખો, જેથી હીંગનો સ્વાદ ભોજનમાં ભળી જાય.
