- સૌથી પહેલા મધ્યમ તાપ પર એક વાસણમાં દૂધ ઉકાળવા માટે મૂકો.
- જ્યારે દૂધ ઉકળી જાય તો તેમાં પીળા રંગ નાખી હલાવતા રહો.
- દૂધમાં ઉકાળ આવ્યા પછી તાપ બંદ કરી નાખો.
- જ્યારે દૂધ થોડું ઠંડુ થઈ જાય તો તેમાં ધીમા ધીમા લીંબૂનો રસ નાખતા એક ચમચીથી હલાવો.
- હવે ફાટેલા દૂધનો બધું પાણી નિચોવીને અડધા કલાક માટે મૂકી દો.
- ત્યારબાદ ફાટેલા દૂધને એક થાળીમાં કાળી લો અને હાથથી સારી રીતે મેશ કરીને લોટ બાંધીને ચિકણો કરી લો.
- મિશ્રણમાં થી નાના નાના બૉલ્સ બનાવો અને એક પ્લેટમાં મૂકો.
- ચાશણી બનાવવા માટે ધીમા તાપ પર એક તપેલીમાં ખાંડ અને 2 કપ પાણી નાખી ગર્મ કરવા માટે મૂકો.
- ચાશણીમાં ઉકાળ આવ્યા પછી કેસર અને તૈયાર કરેલા બૉલ્સ તેમાં નાખો.
- તપેલીને એક પ્લેટ્થી ઢાકીને તીવ્ર તાપ પર 15 થી 20 મિનિટ સુધી રાંધવું. ( જો ચાશણી ઘટ્ટ થાય તો તેમાં એક મોટી ચમચી થોડું પાણી નાખતા જાઓ
આ રીતે ચાશણીમાં એક કપ સુધી પાણી નાખવું)
- નક્કી સમય પછી તાપ બંદ કરી નાખો અને તેને ઠંડા થવા માટે મૂકો.
