પછી દહીંમાં થોડું મીઠું ઉમેરો, 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
આ મિશ્રણથી મટનને મેરીનેટ કરો અને એક પેન અથવા કુકરમાં તેલ ગરમ કરવા માટે રાખો. ત્યારબાદ તજ, તજ, લવિંગ, એલચી જેવા આખા મસાલા ઉમેરો અને રાંધો.
ટામેટાં ઉમેરો અને તે ઓગળે ત્યાં સુધી રાંધો. પછી હળદર, ધાણાજીરું પાવડર, લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. મસાલા તેલ છૂટે ત્યાં સુધી શેકો.