કાશ્મીરી સ્ટાઈલ ચણા દાળની રેસીપી ફોલો કરવી એટલી જ સરળ છે જેટલી તમે દરરોજ સાદી દાળ બનાવો છો. આ માટે સૌથી પહેલા ચણાની દાળને ધોઈને લગભગ 1 કલાક પલાળી રાખો.
1 કલાક પછી દાળને ગાળી લો અને વાસણમાં રાખો. હવે એક વાસણમાં 3-4 કપ પાણી નાખીને 10-15 મિનિટ સુધી તે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે પકાવો.
પેસ્ટ બનાવવા માટે આદુ, વરિયાળી, જીરું, તજ, ઈલાયચી, લવિંગ અને કાળા મરી વગેરેને મિક્સરમાં ઉમેરીને સારી રીતે પેસ્ટ તૈયાર કરો.
હવે તડકા તૈયાર કરવા માટે ગેસ પર એક તપેલી મૂકો અને તેમાં તેલ નાખીને ગરમ કરો (ટોક દાળ બનાવવાની સરળ રીત)
તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખીને 4-5 મિનિટ સાંતળો અને વાસણમાં કાઢી લો.
આ પછી, તૈયાર કરેલી પેસ્ટને પેનમાં મૂકો અને તેને લગભગ 10-15 મિનિટ સુધી સારી રીતે પકાવો.
જ્યારે પેસ્ટ સારી રીતે રંધાઈ જાય ત્યારે તેમાં બાફેલી દાળ નાખીને 4-5 મિનિટ પકાવો અને ગેસ બંધ કરી દો.
ગેસ બંધ કર્યા બાદ દાળ લો, ઉપર કોથમીર નાખી સર્વ કરો.
