Gulab halwa recipe
સૌપ્રથમ એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો.
તેમાં સોજી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર આછા સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી તળો. તેને ધીમા તાપે હલાવતા રહો જેથી રવો બળી ન જાય.
આ પછી તેમાં ગુલાબજળ અને કેસર નાખીને 2-3 મિનિટ સુધી ચડવા દો.
શેકેલા સોજીમાં ધીમે ધીમે ગરમ દૂધનું મિશ્રણ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. તેને લાડુ વડે સતત હલાવતા રહો જેથી મિશ્રણમાં ગઠ્ઠો ન બને.
તેને મધ્યમ આંચ પર રાંધો અને જ્યાં સુધી હલવો તવામાંથી અલગ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
જ્યારે હલવો ઘી છોડવા લાગે, ત્યારે તેમાં સૂકા ગુલાબની પાંદડીઓ, સમારેલા બદામ અને એલચી પાવડર નાખો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને હલવાને વધુ 2-3 મિનિટ ચઢવા દો.
