Navratri Bhog- નવરાત્રિના આઠમા દિવસે માતા મહાગૌરીની પૂજા કરવામાં આવે છે. મહાગૌરીની પૂજાની સાથે સાથે ઘરોમાં કન્યા પૂજા પણ કરવામાં આવે છે. આદિશક્તિ મા દુર્ગાનું આઠમું સ્વરૂપ શ્રી મહાગૌરી છે, તેમનો રંગ ખૂબ જ ગોરો છે, તેથી તે મહાગૌરી તરીકે ઓળખાય છે. જો તમે દેવી મહાગૌરીને કોઈ વિશેષ વાનગી અર્પણ કરવા માંગો છો, તો આમ્રખંડથી શ્રેષ્ઠ કંઈ હોઈ શકે નહીં. માતા મહાગૌરી માટે, કેરીમાંથી બનેલી આ વાનગી, આ સિઝનના શ્રેષ્ઠ ફળોમાંનું એક, સૌથી શુદ્ધ અને શ્રેષ્ઠ આનંદ છે.
જ્યારે દૂધ ઘટ્ટ થઈ જાય, તેને ઠંડુ થવા દો અને જ્યારે તે નવશેકું થઈ જાય, ત્યારે તેમાં એક ચમચી દહીં ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
જ્યારે દહીં 8-9 કલાકમાં સેટ થઈ જાય, ત્યારે દહીંને કોટનના કપડામાં નાખીને બાંધી દો.
દહીંનું બધું પાણી નીતરી જાય એટલે તેને એક બાઉલમાં લઈ કેરીના પલ્પને પીસીને મિક્સ કરો.
કેસર, એલચી પાવડર, ડ્રાય ફ્રૂટ્સ અને સ્વાદ અનુસાર ખાંડ ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો.
આમ્રખંડ તૈયાર છે, તેને થોડીવાર માટે ફ્રીજમાં રાખો અને મહાગૌરીને ભોગ તરીકે અર્પણ કરો.
