Kitchen Tips: ફૂગ યુક્ત અથાણાંને ખાવા યોગ્ય કેવી રીતે બનાવશો? દરેક ગૃહિણીને જાણવી જોઈએ આ રીત
ગુરુવાર, 19 જૂન 2025 (20:42 IST)
How to Prevent Fungus in Pickle : ઉનાળાની ઋતુમાં દરેક ભારતીય ઘરમાં અથાણાં બનાવવામાં આવે છે. આ અથાણું એટલું બધું હોય છે કે તે વર્ષો સુધી સરળતાથી ટકી શકે છે. પરંતુ, જ્યારે વરસાદની ઋતુ આવતાની સાથે ભેજ આવે છે, ત્યારે આ ઋતુની અસર સીધી અથાણાં પર પડે છે. આ ભેજવાળા હવામાનને કારણે, અથાણાંમાં ધીમે ધીમે ફૂગ થવા લાગે છે.
ઘણા લોકો એવું વિચારે છે કે જો અથાણું ફૂગવાળું થઈ જાય, તો તેને ફેંકી દેવું વધુ સારું છે. પરંતુ આ યોગ્ય નથી. તમે કેટલીક ટિપ્સ અપનાવીને ફૂગવાળું અથાણું ઠીક કરી શકો છો. હા, કેટલીક સરળ ટિપ્સ છે, જેને અજમાવીને તમે ફૂગવાળું અથાણું ફરીથી ખાવા યોગ્ય બનાવી શકો છો.
જો અથાણામાં ફૂગ હોય, તો પહેલા તપાસો કે તે અંદર ફેલાયો છે કે નહીં. કારણ કે ફક્ત ઉપરનો ફૂગ જ દૂર કરી શકાય છે. જો ફૂગ અંદર ફેલાયો હોય, તો તેને ફેંકી દેવાનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે, કારણ કે તેનું સેવન કરવાથી ફૂડ પોઈઝનિંગ, ગેસ્ટ્રિક ઇન્ફેક્શન અથવા લીવર ઇન્ફેક્શન જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. જો તે ફક્ત ઉપરનો ફૂગ જ ફેલાયો હોય, તો અમારા ઉપાયો અજમાવો.
ફૂગ ઉપર હટાવો
જો અથાણામાં ફૂગ હોય, તો સૌ પ્રથમ ફૂગની નીચેનો ભાગ કાઢી નાખો અને તેને ફેંકી દો. જ્યારે તમે ફૂગવાળું અથાણું હટાવી નાખો, ધ્યાન રાખો કે તેમાં ફૂગનો કોઈ ભાગ રહી ન જાય, નહીં તો તે સમસ્યાઓ પેદા કરી શકે છે.
સરકો ઉમેરો
જો અથાણામાં ફૂગ વધવા લાગ્યો હોય, તો તેને કાઢી નાખો અને તેમાં થોડું સરકો ઉમેરો. સરકોના કારણે, અથાણું વર્ષો સુધી બગડતું નથી. તે ફૂગને વધતા અટકાવવામાં મદદ કરે છે.
તડકામાં મૂકો
જ્યારે ભેજ આવવા લાગે, ત્યારે અથાણાને સમયાંતરે હલાવો અને તેને તડકામાં રાખો. તેને તડકામાં રાખવાથી ભેજ ઓછો થશે અને બેક્ટેરિયા મરી જશે. તેને તડકામાં રાખતા પહેલા અને પછી હલાવો, જેથી તેલ ભળતું રહે.
પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાંથી તેને કાઢી નાખો
જો તમે અથાણું પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં રાખ્યું હોય, તો તેને તેમાંથી બહાર કાઢો, કારણ કે પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં ભેજ ઘણીવાર સ્થિર થઈ જાય છે, જે ફૂગનું કારણ બની શકે છે. અથાણાં હંમેશા પોર્સેલિન અથવા કાચના બરણીમાં રાખવામાં આવે છે. તેથી તેને કાચના બરણીમાં રાખો.
