આજકાલ સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન ગ્રાહકોમાં કેફિર લોકપ્રિયતા મેળવી રહ્યું છે. તે સારા બેક્ટેરિયાથી ભરપૂર આથોવાળું પીણું છે. તે દૂધ અને અનાજમાંથી બનાવવામાં આવે છે. કેફિરને આંતરડા માટે ઉત્તમ માનવામાં આવે છે. સુપરફૂડ્સની યાદીમાં સમાવેલ, કેફિર એક ફાયદાકારક પીણું છે જે હજારો વર્ષોથી પીવામાં આવે છે.
કેફિર કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે?
ક્લીવલેન્ડ ક્લિનિકની માહિતી અનુસાર, ગાય, બકરી અથવા ઘેટાના દૂધનો ઉપયોગ કરીને કેફિર બનાવવામાં આવે છે. કેફિર અનાજ, જેમાં ખમીર અને ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા હોય છે, તે મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ અનાજ દૂધની ખાંડને લેક્ટિક એસિડમાં રૂપાંતરિત કરે છે, જેનાથી દૂધ ખાટો સ્વાદ આપે છે અને ઘણા પોષક તત્વો ઉમેરે છે. તેનો સ્વાદ દહીં જેવો જ છે. તમે સાદા અથવા સ્વાદવાળા કેફિર પી શકો છો.
કેફિર કેટલું સ્વસ્થ છે?
કેફિરને દહીંનો સારો વિકલ્પ માનવામાં આવે છે. તેમાં દહીં કરતાં વધુ પ્રોબાયોટિક્સ અને ફાયદાકારક ખમીર હોય છે. કેફિરમાં લેક્ટોઝનું પ્રમાણ પણ ઓછું હોય છે, તેથી લેક્ટોઝ ઈનટોલરેન્ટ ધરાવતા લોકો પણ તેને પી શકે છે. તમે ડેરી-ફ્રી વિકલ્પ પણ પસંદ કરી શકો છો. કેફિરના પોષણ મૂલ્યે તેને સુપરફૂડ તરીકે પ્રતિષ્ઠા આપી છે.
