આ તેલના ઉપયોગથી નસોમાં બેડ કોલેસ્ટ્રોલ જમા થાય છે, જેનાથી હાર્ટની બીમારીઓ થવાની શક્યતા વધી જાય છે. ધ જર્નલ ઑફ ન્યુટ્રિશનમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસ અનુસાર પામ તેલ બેડ કોલેસ્ટ્રોલને વધારે છે. તેથી, ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતા લોકોએ આ તેલનું સેવન કરવાનું ટાળવું જોઈએ.
ભારતીય ખાદ્યપદાર્થોમાં ઘણા પ્રકારનાં તેલ વપરાય છે, જેની સીધી અસર તમારા સ્વાસ્થ્ય પર પડે છે. પરંતુ એક તેલ છે જેના ઉપયોગથી તમારું કોલેસ્ટ્રોલ લેવલ ઝડપથી વધે છે. શરીરમાં બેડ કોલેસ્ટ્રોલ વધવાને કારણે નસો બ્લોક થવા લાગે છે જેના કારણે હાર્ટ સંબંધિત બીમારીઓ અને સ્ટ્રોકનો ખતરો અનેકગણો વધી જાય છે. જી હા અમે પામ તેલ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. પામ તેલનો ઉપયોગ બિસ્કીટ, ચિપ્સ, નાસ્તો અને ઘણા પ્રકારના પેક્ડ ફૂડ બનાવવા માટે થાય છે. ચાલો જાણીએ પામ ટકનો ઉપયોગ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક શા માટે છે?
શાનાથી બને છે પામ ઓયલ ? (What is palm oil made from?)
પામ તેલ પામ વૃક્ષોના ફળમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે એક ખાદ્ય વનસ્પતિ તેલ છે. જેનો ઉપયોગ પ્રોસેસ્ડ ફૂડ, ચિપ્સ અને બિસ્કીટ બનાવવામાં થાય છે. પરંતુ જ્યારે આ તેલની મોટી માત્રા તમારા શરીરની અંદર જાય છે, ત્યારે તે તમારા કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઝડપથી વધારી દે છે.
શું છે કોલેસ્ટ્રોલ ? (What is cholesterol?)
કોલેસ્ટ્રોલ એ લોહીમાં જોવા મળતો એક પ્રકારનો મીણ જેવો પદાર્થ છે. કોલેસ્ટ્રોલના બે પ્રકાર છે, સારા કોલેસ્ટ્રોલ અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ, જેને એલડીએલ અને એચડીએલ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. પામ ઓઈલના વધુ પડતા ઉપયોગથી હૃદયની નસોમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ વધે છે, જેનાથી ચરબી જમા થાય છે. જેના કારણે લોહીનો પ્રવાહ અને હૃદયરોગનો ખતરો વધી જાય છે.
ધ જર્નલ ઓફ ન્યુટ્રિશનમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસ અનુસાર પામ ઓઈલ કોલેસ્ટ્રોલ માટે સૌથી ખરાબ તેલમાંનું એક છે. તેમાં હાજર સંતૃપ્ત ચરબી કોલેસ્ટ્રોલ વધારે છે. આ ઉપરાંત, પામ તેલ લોહીના લિપિડ પર પણ ખરાબ અસર કરે છે. જેના કારણે હાર્ટ એટેક આવવાની શક્યતા અનેકગણી વધી જાય છે
કયા તેલનો કરવો ઉપયોગ ? (Which oil to use?)
જો તમે તમારી જાતને સ્વસ્થ રાખવા માંગો છો અથવા તો તમારું કોલેસ્ટ્રોલ વધારે છે તો ભૂલથી પણ તમારા ભોજનમાં પામ ઓઈલનો ઉપયોગ ન કરો. તેના બદલે, તેઓ રસોઈ માટે સરસવ અને સૂર્યમુખી તેલનો ઉપયોગ કરી શકે છે.